Patrick DUSSERT-GERBER A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER |
Excellence
Henry NATTER
A Montigny, Henry et Cécile Natter, se passionnent pour leur beau vignoble de 15 hectares
plantés sur des coteaux à sous-sol argilo-calcaire kimméridgien exposés sud-sud-est. Ici, le respect des cultures et un vieillissement approprié en barriques (6 à 12 mois pour les blancs, 9 à 12 mois pour les rosés, 18 mois pour les rouges) font des vins régulièrement savoureux, qui atteignent les sommets |
 Un terroir
En apparence, rien ne distingue le petit village de Montigny accroché à flanc de coteau sur les contreforts des hauteurs sancerroises.
Et pourtant, à bien observer :
- sa proximité du point culminant du département,
- l’air salubre qui souffle en toute saison,
- le coup d’œil du haut de la Côte Verte et des Chevaux de Bois, il y avait là un cadre unique pour créer un Domaine.
Un homme
Conscient des responsabilités que leur offre un tel cadre de vie, Henry et Cécile Natter ont à cœur de faire découvrir les subtilités de leur environnement, leur terroir et leur travail afin que chacune de leur bouteille ouverte au Nord, Est, Sud ou Ouest de la France soit un lien discret entre la Nature, le restaurateur et son client : une source de merveilleuse convivialité.
Un art de vivre
Toute recherche est basée sur la douceur des manipulations et l’observation du bon déroulement des processus naturels favorisant ainsi la mise en valeur de l’expression qualitative de ce terroir. Après vingt ans d’expériences pour acquérir une maîtrise du travail des vignes, puis de la cave, les recherches actuelles s’orientent vers une qualité de vie sur le Domaine :
- qualité de vie pour la faune et la flore existantes,
- qualité esthétique pour la protection de l’environnement et l’intégration du vignoble au sein d’un paysage unique au monde... |
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER
Henry et Cécile Natter
Place de l'Église
18250 Montigny
Téléphone : 02 48 69 58 85
Télécopie : 02 48 69 51 34
Email : info@henrynatter.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Guy CHARBAUT
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 Un vignoble de 20 ha. Viticulteurs depuis trois générations, la maison est maintenant dirigée par les deux enfants de Guy Charbaut, Xavier et sa sœur, Brigitte. Leur Champagne cuvée Réserve 2000 est issu d’une sélection de raisins récoltés dans les vignobles de la maison parmi les plus vieilles vignes (2/3 de Pinot noir et 1/3 de Chardonnay, vieillissement sur lies pendant 48 mois), d’une grande complexité, ample, aux arômes subtils de fleurs blanches et de fruits secs, d’une belle élégance. Très joli rosé, une cuvée colorée et fruitée, très réussie. Beau Champagne Millésime 2000, tout en finesse, tout en arômes, associant élégance et charpente, une cuvée fraîche et persistante. Chambres d’hôtes disponibles, ce qui est particulièrement agréable pour séjourner dans le vignoble. 12, rue du Pont BP24 51160 Mareuil-sur-Ay Téléphone :03 26 52 60 59 Télécopie :03 26 51 91 49 Email : contact@champagne-guy-charbaut.com |
Domaine LOUET-ARCOURT
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Au sommet. Beau Touraine Réserve rouge 2005, médaille d’Or au concours des vins du Centre à Romorentin, issu du Cot, toujours très typé, aux tanins soyeux, aux notes de cassis mûr et de groseille, tout en bouche. Même récompense pour leur Prestige rouge 2005 (Cot et Cabernet), équilibré, savoureux, de bouche charnue, aux tanins fondus, de bonne charpente, dominé par les épices. Joli Touraine blanc 2005, parfumé et persistant, de bouche très aromatique aux connotations de narcisse et de fruits secs. Le Touraine Gamay 2005, Lys d’Argent au concours Inter Loire, est séduisant par sa souplesse et son fruité en bouche, parfait sur du jambon fumé.
Jean Louet,Thérèse Louet
et Jean-Louis Arcourt
1, rue de la Paix
41120 Monthou-sur-Bièvre
Téléphone :02 54 44 04 54 et 02 54 44 15 63
Télécopie :02 54 44 15 06
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CAVE du MARMANDAIS
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 Une place très enviable dans le Classement pour cette cave dynamique, fer de lance de l’appellation Côtes-du-Marmandais, qui existe depuis 1957. Goûtez le Beroy blanc, pur Sauvignon, de couleur jaune d’or, au nez d’agrumes et de pain grillé, un vin très séduisant par sa persistance et son gras en bouche. Leur Grains de Plaisir rouge (80% Abouriou et 20% Merlot), un vin corsé comme il le faut, avec des tanins mûrs et une charpente solide, a un nez dominé par les petits fruits rouges mûrs. Le rosé, floral, est tout en rondeur et fraîcheur, et le Grains de Plaisir blanc (100% Sauvignon), très caractéristique de son cépage, est un vin franc, fleuri et persistant, avec ces notes de fleurs et de citron caractéristiques. Remarquable cuvée Confidentiel rouge 2000 (50% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 25% Abouriou), de robe pourpre, aux notes de cassis et de poivre, de bouche chaleureuse et charnue. Le Château Bazin 2000 (50% Merlot, 50% Cot), aux notes de fraise des bois, d’humus et d’épices, est un vin charpenté, charnu, aux tanins enrobés, au nez de pruneau, de très bonne garde. Excellent Tersac rouge 2003, coloré et bien charnu, aux tanins biens fermes, au nez complexe dominé par la cerise et le musc, à déboucher sur un curry de poulet Direction : M. Grelaud 47250 Cocumont Téléphone :05 53 94 50 21 Télécopie :05 53 94 52 84 Email : cavemarmandais@tvinsdusiecle.comSite : www.vinsdusiecle.com/cavemarmandais |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU DE FONSCOLOMBE
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Cette superbe bâtisse construite en 1720 se dresse dans la vallée de la
Durance, face à la montagne du Lubéron à une quinzaine de kilomètres
d'Aix-en-Provence. Ce splendide bâtiment s'apparente au "quattrocento"
italien. C'est par alliance, que la propriété entra dans la famille de
Saporta en 1810, lorsque Adolphe, Marquis de Saporta, épousa Mademoiselle de
Fonscolombe. La Marquise de Saporta perpétue la longue tradition viticole de
la propriété. Elle a su au fil des années moderniser le chai, adapter
l'encépagement et faire de ses vins, une véritable référence régionale. Le
terroir très caillouteux associé au climat de type méditerranéen marquent
leur empreinte au vin. Le Rouge est très puissant, de bonne bouche avec des
tanins bien équilibrés, des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois,
de très belle évolution. Le Rosé est subtil et délicat avec des arômes de
rose et de mûre. Le Blanc très bien vinifié présente des arômes complexes et
très élégants d'amande, de fruits mûrs, de bruyère, harmonieux, d'un bel
équilibre. La Cuvée Spéciale est produite avec les meilleurs raisins des
parcelles la Butte et St-Barthélemy plantées de vignes âgées taillées court. Jean de Taisne 13610 Le Puy Sainte-Réparade Téléphone :04 42 61 70 00 Télécopie :04 42 61 70 01 Email : fonscolombe@vinsdusiecle.comSite : fonscolombeSite personnel : www.fonscolombe.com |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE BLANCS
 PROVENCE BLANCS
Dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), on trouve des vins blancs qui méritent d’être mieux considérés tant ils peuvent être savoureux. Ceux qui se distinguent le plus possèdent une typicité évidente, grâce à leurs cépages Rolle (qui se développe particulièrement bien ici, signant quelques-uns des plus plus beaux vins), Ugni blanc, Marsanne, associés ou non aux Clairette, Sémillon ou Sauvignon… Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux meilleurs. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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MALHERBE
SAINT-ANDRÉ-DE -FIGUIÈRES
RASQUE
SAINTE-ROSELINE
BRÉGANÇON
BRIGUE
CABRAN
(L'ESTELLO)
FERRY-LACOMBE
(GRANDE PALLIÈRE)
ROUËT
(ROUILLÈRE)
SAINT-MAUR
SAUVEUSE
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
OULLIÈRES
VALLONGUE
GAVELLES
ROBERT
BEAUPRÉ
FONSCOLOMBE
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AUTRES APPELATIONS
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COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
FOGOLAR (Bellet)
MAESTRACCI (Corse)
GENTILE (Corse)
ORRENGA DE GAFFORY (Corse)
COMTE PERALDI (Corse)
ALISO ROSSI (Corse)
AUGIER (Bellet)
(CRÉMAT (Bellet))
FERME BLANCHE (Cassis)
Clos NICROSI (Corse)
Clos SAINTE-MAGDELEINE (Cassis)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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BARBEIRANNE*
FERRAGES*
MAIME*
MOURESSE*
(SAINT-ALBERT*)
SAINT-JULIEN-D'AILLE
TOURNELS*
CURÉBÉASSE*
LAUNES*
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
CELLIER DES QUATRE TOURS*
BEAULIEU
(ROMANIN)
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AUTRES APPELATIONS
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(Domaine Comte ABBATUCCI (Corse))
Clos d'ALZETO (Corse)
LA CALISSE (Coteaux Varois)
FONTLADE (CV)
TRIANS (CV)*
(DUVIVIER (Coteaux Varois)*)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(ASTROS*)
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PROVENCE BLANCS
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. |
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