LA FRANCE A DU TALENT

“Nous avons fêté mes trente ans sur la propriété, précise Martine Palau. Trente ans, cela permet d’avoir du recul, une grande expérience, une très grande connaissance du terroir, des vins, et c’est justement cela qui est très intéressant et gratifiant. Chaque année c’est comme un enfant que l’on met au monde, un nouveau challenge, c’est ce qui me passionne dans ce métier. Quand je suis arrivée, j’ai suivi les cours d’Émile Penaud à la Faculté d’Œnologie de Bordeaux et, très rapidement, je me suis intéressée à la vigne car la qualité des vins découle directement de celle des raisins. Nous avions la chance de posséder d’excellents terroirs, il fallait leur permettre de s’exprimer. Le secret de la réussite c’est la meilleure adéquation entre l’encépagement et le terroir. Dans l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux j’ai été une pionnière car la vinification en barriques ne se pratiquait pas. Je me suis rendue compte notamment au fil des années, que le Merlot était un cépage qui s’harmonisait parfaitement avec mon terroir. La limitation des rendements a été l’une de mes principales préocupations et cela se retrouve à la dégustation. L’ensemble de la propriété est à une densité de plantation de 5000 à 5500 pieds/ha et à majorité de Merlots (80%). En 2007, nous avons apporté des soins considérables à la vigne durant tout l’été. Mon technicien dans les vignes est très compétent et nous avons traité tout-de-suite, nous avons effeuillé, pris toutes les précautions possibles. À partir de la fin août, nous avons eu un mois et demi de temps superbe, très ensoleillé et venté, les conditions idéales. Nous avons vendangé le plus tard possible, profitant ainsi de la belle arrière-saison et du vent du nord qui séchait les baies, ramassant des raisins très beaux et très sains. À l’analyse, on s’aperçoit qu’il a un peu plus d’acidité que d’habitude mais ce n’est pas plus mal, car il en manquait parfois dans les millésimes précédents. Le vin est à l’élevage et je suis agréablement surprise par la belle couleur, le bel équilibre, la matière. Je n’ai pas forcé les fermentations malolactiques, je surveille, tout en laissant faire tranquillement. Le blanc est très séduisant, il a un très beau fruité et un très bel équilibre, l’acidité est présente, mon rosé aura une belle couleur rose très pâle avec un joli fruit et il va beaucoup plaire. Laroche Rouge 2007 offre des arômes de petits fruits rouges, c’est un vin qui se présente pour être très distingué et classique, tout-à-fait dans la lignée du 2006. Il faut retenir que, plus que jamais, le 2007 sera un vin de vigneron, il fallait une présence continuelle dans les vignes. Pour le 2006, le terroir argilo-calcaire et bien graveleux sur les pentes, où est planté le vignoble, a bénéficié d’un drainage naturel et de sols chauds. Les Rosés et les Blancs 2006 sont dans la continuité des 2005, d’une belle fraîcheur et très fruités au nez. Les vins de Château Laroche 2006 sont denses, charnus, très aromatiques, intenses et plus concentrés que les 2005. Ceux de Laroche Bel Air s’affirment par une belle puissance en bouche. Le 2005 est un très beau millésime mais c’était une année de sécheresse, on a un fruit très mûr, c’est rond en bouche, il fait penser au 2003, très charnu, très gourmand, un peu en dentelle. Château Laroche Blanc 2007 : belle couleur jaune pâle, notes fraîches d’agrumes, arômes délicats de fleurs blanches, bouche parfumée et vive, très bel équilibre entre acidité et fruit, parfait à l’apéritif ou sur des poissons cuisinés. Château Laroche Rosé 2007 : belle robe rose pâle, nez subtil de fraise, bouche gourmande et légère, finale fraîche et franche. Château Laroche Bel Air 2005: élevé en fûts de chêne, robe rubis foncé, nez très prononcé de fruits rouges, notes vanillées, bouche ample, belle intensité aromatique, tanins fins et serrés, un vin élégant et puissant, très prometteur. Bel Air 2004 : le vin est d’une belle robe rubis foncé, nez de petits fruits rouges et notes toastées, bouche suave, bel équilibre, et mérite d’être attendu. Château Laroche Rouge 2005 : nez suave de fruits rouges, bouche gourmande, tanins fins, longueur en bouche, belle évolution d’ici quatre à cinq ans. 2004 : robe grenat foncé, nez de truffe, de sous-bois et de fruits mûrs, bouche ronde et savoureuse, très agréable dès à présent. Château Pontet-Teyssier Saint-Émilion Grand Cru 2006 : une très grande concentration, supérieure au 2005, avec un nez de fruits noirs mûrs, une bouche intense et généreuse et de beaux tanins expressifs et typiques du terroir, d’un beau potentiel de garde. 2004 : robe grenat, nez harmonieux de fruits, tanins soyeux. Pour ce vin, Martine Palau, privilégie l’harmonie et l’équilibre à la concentration. Pour apporter toujours plus de service à nos clients particuliers, avec lesquels j’ai une véritable relation de confiance, nous avons créé un site internet simple et convivial : www.chateaularoche.com.”